Blog - articole Vanatoare Romania

Tocanita iepure

    Ingrediente:1,5 kg  pulpe spate iepure    Marinata (2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 telin, 2 cepe, 4 linguri de ulei, 1 pahar cu vin, 1 pahar cu apa, boabe de piper si ienibahar, 2 foi de dafin, sare)3 linguri de smantana1 lingura de faina    Mod de preparare:     Se prgateste intai marinata din morcovi patrunjel, telina, c

Carnati mistret

    Ingrediente necesare pentru 3 kg de carnati de mistret:2 kg de muschi de mistret jumatate kg slanina de porc domestic crudajumatate kg de "scaricica" grasa de porc domestic3-4 oase garf pentru ciorba5 capatini de usturoicondimente pentru carnati - dupa gust2 cani de zeama de varza    Mod de preparareSe fierb oasele garf impreuna cu zeama de usturoi si zeama de var

Prepelite inabusite

    Ingrediente:4 prepelite4 foi de vita4 felii de slaninasareo lingura unt2-3 rosii1 pahar vino foaie dafin    Mod de preparare:Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leaga cu ata. Se pun intr-o cratita cu o lingur

Fazan la cuptor

    Ingrediente1 fazan curatat si pastrat la fezandat 2-3 zile.Fazanul se tine la loc uscat, cu curent de aer, temperatura intre 15-18 grade.Pe timpul fezandarii se unge cu sos, format din otet, ulei de masline,foi de dafin, piper alb, sare, condimente la alegere.Se inveleste pasarea in felii subtiri de slanina sau jambon    Mod de preparareFazanul impreuna cu feliile

Friptura iepure

    Ingrediente:pulpele din fata, din spate si gatuljumatate pahar ulei 5-6 cepe mari2 linguri bulion5-6 boabe ienibahar1 foaie de dafin 200 g masline200 grame ciupercijumatate lingurita zahar1 ceasca de vin alb secsare    Sos:Se tine carnea intr-un sos, cel putin 24 ore.     Sosul e format din apaulei de maslineotet acetobalsamic2 foi de dafinboabe de

Pagina