Ingrediente:1,5 kg pulpe spate iepure Marinata (2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 telin, 2 cepe, 4 linguri de ulei, 1 pahar cu vin, 1 pahar cu apa, boabe de piper si ienibahar, 2 foi de dafin, sare)3 linguri de smantana1 lingura de faina Mod de preparare: Se prgateste intai marinata din morcovi patrunjel, telina, c
Ingrediente necesare pentru 3 kg de carnati de mistret:2 kg de muschi de mistret jumatate kg slanina de porc domestic crudajumatate kg de "scaricica" grasa de porc domestic3-4 oase garf pentru ciorba5 capatini de usturoicondimente pentru carnati - dupa gust2 cani de zeama de varza Mod de preparareSe fierb oasele garf impreuna cu zeama de usturoi si zeama de var
Ingrediente:4 prepelite4 foi de vita4 felii de slaninasareo lingura unt2-3 rosii1 pahar vino foaie dafin Mod de preparare:Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leaga cu ata. Se pun intr-o cratita cu o lingur
Ingrediente1 fazan curatat si pastrat la fezandat 2-3 zile.Fazanul se tine la loc uscat, cu curent de aer, temperatura intre 15-18 grade.Pe timpul fezandarii se unge cu sos, format din otet, ulei de masline,foi de dafin, piper alb, sare, condimente la alegere.Se inveleste pasarea in felii subtiri de slanina sau jambon Mod de preparareFazanul impreuna cu feliile
Ingrediente:pulpele din fata, din spate si gatuljumatate pahar ulei 5-6 cepe mari2 linguri bulion5-6 boabe ienibahar1 foaie de dafin 200 g masline200 grame ciupercijumatate lingurita zahar1 ceasca de vin alb secsare Sos:Se tine carnea intr-un sos, cel putin 24 ore. Sosul e format din apaulei de maslineotet acetobalsamic2 foi de dafinboabe de