Ingrediente necesare pentru friptura caprioara in sos alb:1 kg carne de caprioara2 cepe2 morcovi500 gr ciuperci100 gr slanina4 catei de usturoijumatate telina8 linguri smantana1 lingura faina2 linguri uleisarepiper Mod preparareCarnea de caprioara se impaneaza cu slanina si cu usturoi si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.Intr-o tava se pune uleiul, carnea, ceapa tocata
Pentru 6 portii 9 sitari, 12 crutoane, 50 gr piept afumat, 120 gr unt, 400 gr castane,12 buseuri de foietaj pentru umplut coapte, 2 oua, 400 gr cartofi, sare, piper, 1 lingura pesmet, 40 gr zahar, jumatate lingura faina, jumatate pahar vin rosu Mod de preparareSe curata si se spala bine cei 9 sitari, se bat cu ciocanul de snitele si se aplatizeaza. Pulpele se s
Ingrediente 1 cocos de munte, 100 grame slanina, 50 grame unt, 1 pahar de vin alb, 1 paharel de rom, 2 foi de dafin, 8-10 boabe de piper, cimbru, sare. Mod de preparareSe curata cocosul de intestine si gusa si se tine in pene, la fezandat, 2-3 zile la racoare.Se curata apoi de pene si se trece prin flacara pentru a-l parli foarte bine si a elimina orice rest de
Ingrediente:pulpele din fata, din spate si gatuljumatate pahar ulei 5-6 cepe mari2 linguri bulion5-6 boabe ienibahar1 foaie de dafin 200 g masline200 grame ciupercijumatate lingurita zahar1 ceasca de vin alb secsare Sos:Se tine carnea intr-un sos, cel putin 24 ore. Sosul e format din apaulei de maslineotet acetobalsamic2 foi de dafinboabe de
Ingrediente1 fazan curatat si pastrat la fezandat 2-3 zile.Fazanul se tine la loc uscat, cu curent de aer, temperatura intre 15-18 grade.Pe timpul fezandarii se unge cu sos, format din otet, ulei de masline,foi de dafin, piper alb, sare, condimente la alegere.Se inveleste pasarea in felii subtiri de slanina sau jambon Mod de preparareFazanul impreuna cu feliile