Ingrediente
1 fazan curatat si pastrat la fezandat 2-3 zile.
Fazanul se tine la loc uscat, cu curent de aer, temperatura intre 15-18 grade.
Pe timpul fezandarii se unge cu sos, format din otet, ulei de masline,foi de dafin, piper alb, sare, condimente la alegere.
Se inveleste pasarea in felii subtiri de slanina sau jambon
Mod de preparare
Fazanul impreuna cu feliile de jambon sau slanina se pun la cuptor odata cu zeama in care a stat la fezadnat.
Adaugam 2 linguri de miere in zeama de fierbere.
Se adauga catre sfarsit putin vin alb, sec.
Se stropeste mereu cu sosul din tava pana fazanul isi formeaza o crusta aurie.
Timp de coacere aproximati 45 minute
Se serveste cu piure de cartofi si castane si un pahar de vin alb, sec si rece.
